4 juillet 2015
Où que vous soyez en France en ce moment, je ne prends pas de risque à parier que vous êtes à la recherche de bonnes idées rafraîchissantes !
Je vous propose donc quelques idées sympathiques de glaces gourmandes, très faciles à réaliser (même pas besoin de sorbetière), crues (même pas besoin de cuisson) et végétaliennes (même pas besoin d’œuf ou de crème) que nous allons réaliser ici chez nous ce week-end et faire nos réserves pour les prochains jours.
Toutes ces glaces peuvent être réalisées soit dans des moules à glaces individuelles (esquimaux) ou dans de petits verres ou de petits récipients dans lesquels vous planterez des bâtonnets à glace.
Glace fraise-pastèque
Pour 10 moules à glace :
- 750 ml de pastèque épluchée et épépinée
- 250 ml de fraises fraîches
- le jus et le zeste d’un citron
Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance bien lisse. Versez dans les moules et placez au congélateur (à défaut au freezer) pendant quelques heures ou jusqu’à ce qu’elles soient bien solides.
Glace au yaourt à la fraise
Pour 4 glaces :
- 250 ml de fraises (ou autres fruits de votre choix)
- 100 ml de yaourt végétal cru de préférence (voir cette vidéo : ce sera l’occasion de faire prendre du psyllium à vos enfants ni vu ni connu) ou si vous préférez, la même quantité de jus de fruits frais crus (non pasteurisé)
- 1 c. à café de miel cru ou de nectar de coco
Plusieurs possibilités s’offrent à vous :
Soit vous mixez tous les ingrédients puis vous versez la préparation dans les moules de votre choix et laissez prendre au congélateur,
Soit vous mixez le yaourt avec le sucrant et seulement la moitié des fruits. Puis vous ajoutez le restant des fruits et mélangez délicatement. Ensuite seulement vous versez cette préparation dans les moules.
Soit vous ne mixez rien et vous mélangez énergiquement le yaourt et le sucrant puis vous ajoutez les fruits coupés en petits morceaux. Mélangez minutieusement. Versez dans les moules et placez au congélateur jusqu’à ce que les glaces soient solides ou jusqu’au moment de les déguster.
Idée de présentation – Photo : Jamie Oliver
Glace pêche et crème
Pour 6 moules :
- 3 belles pêches ou nectarines (bien sûr, vous pouvez choisir d’autres fruits qui vous inspireraient)
- 3 c. à soupe de purée (beurre) de coco ramolli voire fondu au bain-marie
- 1 c. à soupe de sucrant liquide (miel cru ou nectar de coco, à défaut du sirop d’agave)
Pelez les pêches puis mixez-les au blender avec la purée de coco et le sucrant, jusqu’à consistance bien lisse.
Versez dans les moules et attendez que la glace soit bien solide pour la déguster.
Glace melon – menthe
Le melon s’accorde très bien avec la menthe et le résultat offre une saveur particulièrement gourmande et rafraîchissante à la fois.
Pour 4 personnes ;
- 500 ml de chair de melon bien mûr et parfumé
- 3 à 4 tiges de menthe fraîche
Mixez la chair du melon avec les feuilles de menthe que vous aurez détachées de leur tige, jusqu’à consistance lisse. Versez dans les moules et attendez que la glace soit bien prise pour la déguster.
Photo : Foodlets
Glace à l’avocat
Cette glace me rappelle les laits d’avocat de ma jeunesse que je consommais au Maroc lorsque nous allions avec mes amis dans le « café » en face de notre lycée. J’ai découvert là-bas cette boisson étonnante que j’ai tout de suite adoré ! Je ne la consommerais plus aujourd’hui, étant à base de lait animal, mais un bon lait d’amandes fait parfaitement l’affaire. Sous forme de glace, elle est encore plus rafraîchissante !
- la chair d’1 avocat mûr
- 500 ml de lait d’amandes frais
- 2 c. à soupe de sucrant liquide, doux de goût (miel cru d’acacia, de rhododendron ou de lavande), de nectar de coco blond ou de sirop d’agave ou 3 à 6 dattes selon leur grosseur et votre goût
Mixez tous les ingrédients jusqu’à consistance bien lisse et crémeuse puis versez dans les moules. Laissez prendre la glace quelques heures.
Glace Ananas – épinards
Si la couleur verte ne rebute pas vos enfants (vous pouvez toujours les faire passer pour des glaces « Shrek » ou pour des glaces à la pistache, au moins pour qu’ils goûtent. Oui je sais, je suis diabolique ! ), les glaces peuvent être un excellent moyen de leur faire manger de la verdure.
Pour 6 à 8 glaces :
- 250 ml de chair d’ananas frais bien mûr
- 1 grosse poignée d’épinards frais
- 1 banane pelée
Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu’à consistance bien lisse puis versez dans les moules. Laissez quelques heures au congélateur afin que la glace soit bien solide.
Glace aux fruits rouges
Pour environ 6 à 10 moules :
- 250 ml de fruits rouges
- la chair d’un demi avocat
- 1 banane
- 250 ml de lait d’amandes (ou autre lait végétal frais)
- 1 à 2 c. à soupe de sucrant (tout à fait facultatif car la banane sucre déjà suffisamment)
Mixez tous les ingrédients dans un blender et versez cette préparation dans les moules. Laissez prendre au congélateur plusieurs heures avant de déguster.
Photo : Super Healthy Kid
Si vous voulez apporter un complément de nutrition à toutes ces glaces, vous pouvez ajouter :
- 1 à 4 c. à soupe de graines de chia que vous ajouterez en même temps que les ingrédients à mixer,
- 1 à 2 c. à soupe d’éclats de fèves de cacao que vous ajouterez à la fin, après mixage (cela apportera un peu de texture craquante),
- 1 à 2 c à soupe de poudre de baobab qui apportera une note acidulée très rafraichissante et une bonne dose de calcium,
- de petits morceaux de cookie cru à l’avoine germée que vous ajouterez une fois tous les autres ingrédients mixés.
Et si vous avez l’âme artistique, vous pouvez aussi faire de très jolies glaces marbrées comme celles-ci !
A partir de ces quelques idées, je vous invite à tester d’autres combinaisons et à trouver vos favoris.
N’hésitez pas à partager avec nous votre recette préférée (si possible avec une jolie photo), je me ferai un plaisir de la partager sur notre blog et notre page Facebook ! Et pour la meilleure et la plus originale, je réserve un petit cadeau !